一、基本信息
高梦祥 教授 博士 博士生导师
招收研究生专业（方向）：
博士：作物保护学（农业微生物）
硕士：生物学、生物与医药（微生物代谢调控）；食品科学与工程、食品加工与安全（微生物发酵）
Email：mgao@yangtzeu.edu.cn
二、教育经历
2001.9~2004.7：西北农林科技大学，农业机械化工程（农产加工新技术方向）专业，获工学博士学位
1998.9~2001.7：西北农林科技大学，农产品加工及贮藏工程专业，获工学硕士学位
1992.9~1996.7：西北农业大学，机械设计与制造（食品机械方向）专业，获工学学士学位
三、工作经历
2018年8月聘任为专业技术三级岗位
2017年遴选为博士研究生导师
2011年12月晋升为教授
2009.5~2010.5：美国华盛顿州立大学访问学者
2006年遴选为硕士研究生导师
2005年9月晋升为副教授
2001.9~现在：新莆京app电子游戏(中国)有限公司食品系教师
1996.7~1998.9：陕西省咸阳市杨陵区农业局工作，办事员，助理工程师
四、社会兼职情况
九三学社荆州市委员会委员、监督委员会主委
政协荆州市第五届委员、第六届常委
湖北省欧美同学会会员
中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事
Food Physics编委
五、开设课程
本科生：食品试验设计与统计分析，生物工程工厂设计
研究生：试验设计与统计分析，科技写作
六、科研项目
（一）项目
1、新农科研究与改革实践项目（2020120），2020~2024，主持
2、国家自然科学基金重点项目（31730068），2018~2022，合作单位主持
3、湖北省中央引导地方科技发展专项（2019ZYYD029），2019~2021，主持
4、湖北省科技厅公共技术服务平台建设项目（2017BECD006），2017~2019，主持
5、湖北省科技支撑计划项目（2014BHE025），2015~2016，主持
6、国家自然科学基金面上项目（31371829），2014~2017，主持
7、湖北省自然科学基金（2013CFB392），2014~2015，主持
8、湖北省科技攻关项目（2006AA201C36），2006~2007，主持
9、湖北省教育厅重点科研项目（B200512002），2005~2007，主持
10、江苏省农产品物理加工重点实验室开放研究课题（JAPP2010-3），2011~2013，主持
（二）论文
[1] J. Zhang, Y. Chen, S. Wang, Y. Liu, L. Li, M. Gao*. Role of histone H3K4 methyltransferase in regulating Monascus pigments production by red light coupled magnetic field. Photochemistry and Photobiology, 2023, 4, doi: 10.1111/php13809.
[2] M. Li, J. Zhang, L. Li, S. Wang, Y. Liu, M. Gao*. Effect of enzymatic hydrolysis on volatile favor compounds of Monascus-fermented tartary buckwheat based on headspace gas chromatography-ion mobility spectrometry. Food Research International, 2023, 163: 112180.
[3] J. Zhang, Y. Hu, S. Wang, Y. Liu, L. Li, M. Gao*. Non-targeted metabolomics analyze dough fermented by S. cerevisiae and L. plantarum to reveal the formation of flavor substances of bread. LWT-Food Science and Technology, 2023, 176: 114538.
[4] L. Lv, L. Zhang, M. Gao*, F. Ma*. Simultaneous determination of γ‐oryzanol in agriproducts by solid‐phase extraction coupled with UHPLC–MS/MS. Agriculture, 2023, 13, 531.
[5] Y. Hu, J. Zhang, S. Wang, Y. Liu, L. Li, M. Gao*. Lactic acid bacteria synergistic fermentation affects the flavor and texture of bread. Journal of Food Science, 2022, 87: 1823–1836.
[6] X. Xiong, Y. Liu, J. Zhang, S. Wang, L. Li, M. Gao*. Mutational analysis of MpPhy reveals magnetoreception and photosensitivity involvement in secondary metabolites biosynthesis in Monascus purpureus. Journal of Photochemistry & Photobiology, B: Biology, 2021, 217: 112164.
[7] Y. Chen, Y. Liu, J. Zhang, L. Li, S. Wang, M. Gao*. Lack of the histone methyltransferase gene Ash2 results in the loss of citrinin production in Monascus purpureus. Journal of Food Protection, 2020, 83: 702–709.
[8] X. Xiong, Z. Zhen, Y. Liu, M. Gao, S. Wang, L. Li, J. Zhang*. Low‐frequency magnetic field of appropriate strengths changed secondary metabolite production and Na+ concentration of intracellular and extracellular Monascus purpureus. Bioelectromagnetics, 2020, 41: 289-297.
[9] Q. Liao#, Y. Liu#, J. Zhang, L. Li, M. Gao*. A low-frequency magnetic field regulates Monascus pigments synthesis via reactive oxygen species in M. purpureus. Process Biochemistry, 2019, 86: 16-24.
[10] Z. Zhen#, X. Xiong#, Y. Liu, J. Zhang, S. Wang, L. Li, M. Gao*. NaCl inhibits citrinin and stimulates Monascus pigments and monacolin K production. Toxins 2019, 11, 118.
（三）专利
[1] 高梦祥, 张佳兰.一种红曲菌高产洛伐他汀的培养方法. 2021.9, 中国, ZL201810749381.1
[2] 高梦祥, 夏帆, 王青. 低频交变磁场辅助发酵摇床实验装置. 2012.5，中国, ZL 2011 2 0383728.9
[3] 李利, 陈莎, 高梦祥. 一种提高红曲菌菌丝体中橙色素得率的方法及应用, 2020.9, 中国, ZL 202010976076.6
[4] 陈莎, 李利, 高梦祥. 一种红曲橙色素的分离纯化方法, 2020.8, 中国, ZL201910763468.9.
[5] 李利, 陈莎, 高梦祥, 刘彩.一种提高红曲红色素热稳定性的方法和应用, 2021.6, 中国, CN202110677890.X.
[6] 李利, 陈莎, 高梦祥. 提高红曲黄色素Monascin和Ankaflavin纯度的液态发酵方法, 2019.9, 中国, CN201910885239.4.
七、荣誉及获奖情况
2020年度新莆京app电子游戏“十佳师德标兵”
2019年度新莆京app电子游戏“研究生导师立德树人标兵”
2017年度新莆京app电子游戏“优秀研究生导师”
2011~2012年和2004~2005年度新莆京app电子游戏教学质量优秀奖
2006~2007年荆州市自然科学优秀学术论文特等奖
2008~2009年荆州市自然科学优秀学术论文一等奖
2005年新莆京app电子游戏首届学生最喜爱的老师
